Cadê as receitas?

Muitos amigos me perguntaram pelas receitas. Bom, aos poucos postarei a preparação de alguns pratos (sem os meus segredos claro!) e para começar olhem o que se leva em um ají de gallina:

Peito de frango desfiado, cebola e temperos secos, creme de leite, pão de forma sem casca, pimenta peruana amarela, nozes, queijo ralado, oregano. Coloca o peito de frango para cozinhar em água com um pouco de sal, uma vez pronto reserve. Use o caldo para disolver o pão de forma. Logo refogue cebola, alho, sal, pimenta do reino, cominho, nesse refogado bote o pão de forma e a pimenta peruana, deixe cozinhar. Pegue o frango e bote na panela do refogado, coloque o creme de leite, mexa e misture algumas vezes. Para finalizar coloque o queijo, as nozes e o oregano. É servido com arroz, batatas cozidas, azeitonas e ovo cozido.

Mais pimenta

Nossas pimentas além de ardidas são muito deliciosas. Existe gente que come a pimenta sozinha, outros até no pão!!!!!! São muito gostosas e o cheiro é super agradável. Aqui coloco algumas fotos: a pimenta laranja é conhecida como ají amarillo, a pimenta redondinha e vermelha é o rocoto (essa te leva até o inferno!!!!!!!!!!!!) e a pequena meio vermelha, meio laranja é o aji limo. Bonitas né?

Olha o que caracteriza nossa comida!

Gente não posso falar nada, com vocês a sua majestade: a pimenta peruana!!!!!

Uma grande visita!!!

Estou muito atrasada com esse negócio de atualizar o blog mas nunca é tarde, assim queria comentar que o dia 23 de junho tive o imenso prazer de receber na minha casa a Antonia Leite Barbosa, grande colunista da revista Domingo do Jornal do Brasil. Eu estava muito ansiosa com a visita e tinha uma idéia errada dela pois esperava encontrar uma pessoa metidinha, sem noção e só falando nas grandezas da vida artística. Grande erro meu!!! Além de ser muito simples, Antonia tem um jeito de menina que se surprende das coisas, que quer conhecer mais, que conta sua vida como se fosse o ser mais simples do planeta. Ficamos encantados com ela e graças a Deus ela amou minha comida. Esse dia beliscamos umas azeitonas recheadas de rocoto, pimenta peruana bem ardida e que ela amou e o cardápio foi: Causa de camarões e um chupe também de camarões como primeiros pratos, de segundo um arroz cozido no coentro com frango e de sobremesa nossa gostosa mazamorra morada. Meu marido preparou o famoso Pisco Sour que ficou uma delícia, o qual terminamos como bons admiradores do pisco peruano.

Quer conhecer a comida peruana?

Estou com pouco tempo, mas sempre que posso preparo alguns pratos para os amigos e fico muito contente pois os elogios são muitos. Por isso se algum de vocês têm o interesse de degustar e conhecer o meu tempero é só me avisar que combinamos um cardápio, o dia e pronto, você terá na sua mesa os pratos peruanos mais bem cotizados do Rio de Janeiro (como observam sou pouco modesta, rsrsrsrs). Além disso faço uma mesa bem peruana com uma decoração típica do meu país.

A culinária peruana

Fruto da incorporação de virtudes, gostos e aromas de outras vertentes culinárias, testemunho vivo de uma cultura gastronômica que se apóia em valores essenciais da beleza de tradições e costumes ancestrais.O litoral peruano caracteriza-se pela enorme riqueza e variedade de peixes e frutos do mar que já eram aproveitadas pelas culturas indígenas pré-colombinas.
Por outro lado, as culturas andinas cultivavam em grande escala plantas alimentícias, entre as quais se destacam: batata (mais de 3.500 variedades das quais mais de 300 comestíveis), milho, quínua, ají (pimenta), feijão, aipim, fava, batata doce, amendoim, abóbora, pepino e frutas como: abacaxi, banana, abacate, graviola, melancia, mamão, goiaba, marmelo, fruta do conde, etc.
O que hoje chamamos de cozinha peruana é o resultado da mistura culinária pré-colombina, espanhola, árabe, italiana, chinesa e japonesa, além da importante influência africana através dos escravos que povoaram as fazendas açucareiras da região litoral. Um dos pratos mais conhecidos desta mistura de origens é o Ceviche

Quem somos?

Uma família peruana que migrou para este país, e que sentindo uma enorme saudade da rica, farta, deliciosa e tradicional comida peruana, saiu à procura dela e não encontrando-a decidiu satisfazer essa necessidade preparando esses pratos e compartindo-os com amigos peruanos e brasileiros, que nos incentivaram a difundi-los através de um serviço personalizado. Dessa forma nasce Sabor Peruano que procura oferecer, tanto para os conhecedores dessa culinária como para as pessoas que curtem saborear comidas de outras regiões do mundo, um variado cardápio que contem os principais pratos típicos da cozinha peruana, utilizando ingredientes próprios do Peru.